Виды грибов Ульяновской области
Грибы в Ульяновской области в этом году пошли активно и радуют грибников своим разнообразием. В этой местности грибники обнаруживают обилие съедобных грибов, находящихся вокруг деревьев и под листвой, среди них они встречают: белые грибы, лисичку, подберезовики и рыжиков.
Виды грибов в Ульяновской области
Кузоватовский район
Грибные места Ульяновской области включают Кузоватовский район с центром в поселке городского типа Кузоватово. Для данной местности характерны широколиственные леса и березовые рощи.
Лисички
Относятся к съедобным представителям грибного царства.
- Шляпка плодового тела имеет желто-рыжую окраску.
- Размер шляпки в диаметре может быть от 4 см до 14 см.
- Мякоть отличается упругой и сочной структурой, а так же высокой плотностью. Ее края окрашены, благодаря наличию желтого пигмента, однако центральная часть белого цвета.
- Данный представитель царства Грибов произрастает на территориях лиственных лесов.
Кожица, покрывающая шляпку, слабо отделима от мякоти, поэтому во время чистки ее обычно не снимают. Нижняя часть (ножка) укороченная – до 10 см. Споровый порошок также окрашен в желтый цвет.
Лисичка имеет преимущества перед другими видами съедобных грибов благодаря наличию хиноманнозы, которая способна уничтожать личинок насекомых и паразитов. Лисичка серая обладает шляпкой размером 5-16 см. Для нее характерна размашистая нижняя часть, которая достигает в длину 14 см. Особенностью данной любимицы грибников является то, что для ее плодового тела типична изогнутая грань шляпки, имеющая вогнутости в центральной части. Мякоти присуща плотная структура и коричнево-сероватые оттенки.
Подберезовик
Шляпка подберезовика разрастается в диаметре от 6 до 22 см, ее расцветка колеблется в рамках спокойных тонов от серовато-белого до темно-буроватого и обнаруживает зависимость от возраста плодового тела и места обитания гриба. Шляпка молодого подберезовика по форме обнаруживает сходность с половинкой шара и видоизменяется по форме в ходе созревания плодового тела. В период активного выпадения осадков она покрывается защитным веществом.
Мякоть белая, структура плотная, в месте разреза не темнеет, по мере старения приобретает водянистость, жесткость и рыхлость. Ножка немного утолщена внизу, поверхность ее покрыта чешуйками – белыми или темными. Ножки растут в высоту до 20 см, а в обхвате обычно не больше 7 см.
Сбор производят с середины лета до начала осени возле березовых рощ.
Белый гриб
Белые грибы имеют прекрасный утонченный аромат и мягкий грибной вкус.
Шляпка буровато-коричневая, её диаметр от 8 до 35 см. Мякоть белая, обладает плотной структурой, она мясистая и сочная. Со временем мякоть становится более волокнистая и приобретает желтоватый оттенок.
Ножка вырастает до 9-17 см в длину, диаметр не более 10 см. Ножка имеет форму бочки.
Собирать грибы стоит начинать с июня. Последние представители белых грибов можно собрать в середине осени.
Рыжики
В Кузоватовском районе на грибных местах часто находят съедобные рыжики.
Шляпка созревшего рыжика достигает 17 см, отличительная черта – это углубление в ее центральной части и загнутые вниз края. Окраска варьирует от светло-желтого до насыщенно-огненного.
Особенность рыжиков в том, что они выделяют густой млечный сок желтого цвета, приятный на вкус. Шляпка гриба скользкая и гладкая. Пластинки густые, с узким просветом. Ножка укороченная, ее длина 9-12 см. Как утверждают грибники, растут и созревают плодовые тела до наступления заморозков, поэтому собирать нужно их до декабря.
Старомайнский район
Леса богаты опятами
В Старомайнском районе Ульяновской области из грибов в лиственных и хвойных лесах растут груздь и опенок.
Груздь
Шляпка мясистая, ее диаметр от 6 до 23 см. В середине находится небольшое углубление. У молодых представителей встречается хорошо выраженное опушение по краям шляпки.
Кожица белая или несколько кремовая, встречается розоватое пигментирование, при выпадении осадков поверхность становится липкой. Мякотная часть плотной структуры, типичен мягкий аромат, а также ярко выраженный острый привкус. Также типичной чертой является то, что данный гриб выделяет беловатый млечный сок с горьким вкусом.
Ножка до 10 см в длину, устойчивая и суженная внизу. Пластинки тесно располагаются, обладают узким просветом. Для спорового порошка характерна розовая расцветка.
Опенок
У опят длинная, тонкая и гибкая ножка – в высоту 12-17 см. Цвет от белого до коричневатого. Присутствует кольцо, разделяющее шляпку и саму ножку. Концы шляпки заворачиваются и смотрят вниз. Молодые представители данной группы грибов имеют на своей поверхности чешуйки темного цвета, которые пропадают во время старения гриба.
Шляпка закругляется вниз, у молодого грибочка она темная и чешуйчатая, с возрастом становится более гладкой. Шляпки бывают кремовые или белые, желтых и красноватых оттенков.
Ирина Селютина (Биолог):
Опята представляют собой сборную «компанию», в которую включаются виды, принадлежащие к разным родам. Объединяет их в основном место роста – пни. В переводе с латинского языка слово Armillaria – обозначающая род опят это «браслет». Так ученые продемонстрировали, что грибы растут большими группами – своеобразными живыми браслетами, окружающими пни по периметру. Известны и виды избравшие для своего проживания луга – опята луговые или негниючники из семейства Негниючниковых.
В общем и целом, опята – не очень крупные грибы. И если бы они не росли многочисленными семьями, то их постоянно принимали бы за поганки.
Любители «тихой охоты» наверняка сделали себе зарубку в памяти – опят после дождей становится ну очень много. Температура здесь особого значения не имеет: ведь если наступает потепление – появятся одни виды, похолодание – другие. Получается, что собирать их можно практически круглогодично. Главное, чтобы был необходимый уровень влажности.
Собрать эти грибы в Ульяновске получится во второй половине лета.
Барышский район
На карте Барышского района Ульяновской области больше грибных мест в сравнении с другими районами. В этих местах можно собирать, помимо раннее описанных грибов, еще маслята и подосиновики.
Масленок
Масленок – это гриб небольших размеров. Его шляпка коричневого оттенка, от 6 до 17 см в диаметре. В зависимости от различных факторов ее поверхность покрывается маслянистым веществом и блестит. Кожица достаточно легко отходит от мякоти.
Этот гриб имеет массу разновидностей: масленок серый, м. летний зернистый, м. желтоватый или м. болотный, м. лиственничный, решетник или козляк, м. настоящий или м. поздний и др. На латинском языке родовое название Suillus (масленок), звучит как суиллус.
У серого маслёнка шляпка по форме напоминает подушку. В процессе роста она выравнивается и достигает от 6 до 15 см в диаметре. Цвет оливково-желтый, покровная ткань укрывается защитным веществом клейкой структуры и имеет чешуйки. Мякоть белая, на разрезе проявляется пигмент синего цвета.
У решетника шляпка желтая с примесями коричневого, красного и оранжевого цветов.
Собрать эти грибы в Ульяновске нужно с июля по август-сентябрь.
Подосиновик
Подосиновик – съедобный и вкусный гриб. Шляпка ярко-красного цвета, ее обхват достигает 24-32 см. На ощупь покров сухой и бархатистый.
Ножка с утолщением в основании, вырастает до 20-25 см, особенностью являются расположенные на ее поверхности темные чешуйки.
Ирина Селютина (Биолог):
Подосиновик во многих печатных и интернет-источниках называют «осиновик» и «красноголовик». Этот обобщенное название – подосиновик, включает в себя все виды данного гриба, входящие как и подберезовик в род Лекцинум (Leccinum) или Обабок. В юном возрасте шляпка гриба туго облегает верхнюю часть ножки – можно сказать обжимает и напоминает надетый на палец наперсток. Но по мере роста гриба шляпка начинает выравниваться и у зрелых экземпляров уже имеет привычную для нас форму, а вот у переросших экземпляров она практически плоская. Кожица может быть даже войлочной и у некоторых видов свисает с краев шляпки, но даже в этом случае она плохо снимается с поаерхности. Трубчатый гименофор может достигать в толщину 1-3 см и по окраске может быть желтым или коричневым, чисто белым или сероватым. Мякоть шляпки и ножки различается: в шляпке она мясистая, с плотной структурой, а вот в ножке хоть и плотная, но с хорошо заметными продольно расположенными волокнами.
Очень часто начинающие грибники путают подберезовики и подосиновики. Чтобы этого не происходило, сделайте небольшой надрез на плодовом теле гриба: если первоначально белая мякоть посинеет, а затем и почернеет – перед вами подосиновик.
Урожай приходится на середину лета и длиться до сентября.
Заключение
Во многих районах Ульяновской области можно заняться «тихой охотой». В этих местах есть разнообразные виды съедобных грибов.
