Лунный календарьблагоприятные дни
МЕНЮМЕНЮ

Какие грибы растут в Саратовской области

1
1187
Рейтинг статьи
Кира Столетова

На юго-восточной территории России немного лесных массивов, но и в них встречаются грибные места. Здесь растет более 150 видов грибов, которые годятся в пищу. Грибы Саратовской области в 2019 году порадуют любителей поохотиться за ними.

Грибы в Саратовской области

Грибы в Саратовской области

Общее описание

Все грибы Саратовской области в 2019 году делят на категории съедобности:

  • съедобные;
  • условно-съедобные;
  • несъедобные;
  • ядовитые.

Первые 2 категории подразделяют еще на 4 вкусовых вида. Самыми ароматными считают первые 2, к которым относят белые и все их подвиды, рыжики, грузди, волнушки, дубовики и шампиньоны (луговые и полевые). Их чаще остальных используют в высокой кухне для приготовления изысканных блюд.

Лисички, моховики, сморчки и опята относятся к 3 виду. Они менее ароматны. Их вкус проще, поэтому их больше используют для засолки, паштетов и т. п.

Четвертый вид — это условно-съедобные грибы. Он не пользуется популярностью среди кулинаров из-за сложности приготовления и слабых вкусовых качеств. Перед приготовлением такие виды следует долго вымачивать, промывать и варить. Чаще подобные грибы (маховики, навозники, млечники и т.п.) солят или маринуют.

Виды

Всего в этой области насчитывается около 2000 видов, из которых съедобными считают 150, а местные жители предпочитают собирать всего 20 .

Съедобные виды

В лесах появляются организмы с наступлением первого тепла. Под деревьями, на подушке из прошлогодних листьев или опавшей хвои самыми первыми радуют любителей тихой охоты такие съедобные виды:

  • сморчки;
  • строчки;
  • шампиньоны;
  • березовые губки.

Чуть позже, летом, в июне-июле, их количество увеличивается, на опушках появляются:

  • подберезовики;
  • подгруздки;
  • белые;
  • лисички;
  • свинушки.

А в августе, в самом урожайном месяце, грибники приносят домой полные корзинки сыроежек, маслят подгруздков груздей, волнушек, белянок, опят и других лакомств. В сентябре к летним видам грибов добавляются осенние:

  • опята;
  • валуи;
  • осиновики;
  • рядовки;
  • скрипицы.

Под опавшими листьями рыжики, опята, волнушки и белянки находят до самых заморозков.

Ядовитые виды

Некоторые грибы лучше не трогать руками

Некоторые грибы лучше не трогать руками

Наряду с вкусными и съедобными видами в лесах растут и ядовитые, непригодные в пищу. После попадания в желудок маленького кусочка продукта наступает отравление, которое грозит расстройством желудка, повышением температуры, рвотой и в самом худшем случае — летальным исходом. Чтобы избежать неприятностей, важно твердо знать, как выглядят такие вредные организмы и не трогать их руками. К ним относят:

  • сатанинский;
  • желтеющий шампиньон;
  • рыжеющий шампиньон;
  • поганковидный мухомор;
  • бледная поганка
  • рядовка говорушка;
  • лепиоты;
  • волоконница.

Мухоморы краснеющие часто путают с сыроежками, потому что после дождей белые пятна на шляпке размывает водой, они становятся незаметными.

Бледные поганки похожи на опята. Это самые ядовитые грибы. В народе их прозвали «лесной убийца». Яд организма способен проникнуть через кожу человека и впитываться в кровь после прикосновения. Растущие рядом съедобные грибы становятся ядовитыми, если шляпки прикасаются к поганке.

Желтокожая печерица похожа на обычный шампиньон и чаще всего растет в лиственных лесах. Это условно-съедобный гриб, его употребление не приведет к смерти, но вызовет диарею, рвоту и повышение температуры тела. Он отличается неприятным феноловым запахом и цветом разлома. Он становится желтым спустя нескольких минут на воздухе.

Грибные места

В Саратовской области не так много лесных массивов, однако карта грибных мест существует.

Регион поделен Волгой пополам. На правой стороне лесов больше. Опята осенью чаще встречаются именно на правом берегу реки, в лиственных лесах. Они растут под березами, осинами, кленами или липами.

Энгельский район славится подосиновиками и груздями, которые растут около озера Тинь-Зинь. Добраться туда можно на автобусе № 284Д, который идет с центральной автостанции в направлении Саратов-Энгельс.

В Саратовском р-не, вблизи села Поповка, в лесных массивах много подберезовиков и волнушек. Реже попадаются черные грузди.

Базарно-Карабулский р-н славится поддубовиками и подберезовиками, которые появляются в первых числах июня и плодоносят до октября. С центрального автовокзала ежедневно по расписанию отправляется автобус Саратов-Базарный Карабулак, который довезет почти до самого места.

Лисички и рыжики лучше искать в селе Ягодном, что находится в Тыщевском районе. Недалеко от села Каменка в этом же районе, в ельнике, много маслят. У Озерков полно опят, груздей и маслят, которые не переводятся до самых заморозков.

Большие грибные места находятся в лесу около села Дьяковка, в Краснокутском районе, в 150 км от города.

Около Алексеевки, в Балтайском округе, много подосиновиков, осенних опят и подберезовиков.

Ивантеевка в Красноармейском р-не славится рыжиками и груздями.

В этих местах искать лучше не в тенистых глухих чащобах, а на возвышенных опушках, вблизи тропинок или старых дорог.

Если охота идет за опятами, их больше в смешанных лесах, лесопосадках, на пнях или больных деревьях.

Грибное место, грибы в Саратове
За грибами . Саратовская область . Учусь собирать грибы .
Грибы 2018

Заключение

Определенные знания и навыки помогут собрать большой и вкусный урожай лесных грибов в Саратовской области. Из плодов можно сделать заготовки на зиму, соленья и маринады, засушить их или заморозить.

Похожие статьи
Отзывы и комментарии