Грибы в августе 2023

0

3752

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Август — благоприятное время для грибников. Грибы в августе 2023 года вырастут в большом количестве и разнообразии. Изучение особенностей их роста в зависимости от области подготовит грибников к сбору урожая.

Грибы в августе 2023

Грибы августа

Август 2023 года — насыщенный период роста различных видов грибов. В сезон растут:

• боровики, белые;
• лисички;
• рыжики;
• волнушки;
• опята;
• грузди;
• моховики;
• красноголовики, подосиновики;
• подорешники;
• сыроежки.

Опята

Если появилась пара опят, стоит искать далее: они растут группами. Их используют для мариновки и жарки. Собирать этот гриб стоит осторожно, т. к. встречаются лжеопята или ложные опята. У них цвет от серо-желтого до кирпично-красного, на ножках нет чешуек, колец, они плохо пахнут.

Чтобы дети лучше запомнили в чем состоят отличия настоящих и ложных опят с ними можно выучить четверостишие:

У съедобного опенка
На ноге кольцо из пленки.
А у ложных всех опят
Ноги голые до пят.

Боровики, белые грибы

Боровик в переводе означает «гриб, растущий в хвойных лесах — борах». Белый гриб — представитель вида семейства Болетовые, это второе название боровика.

У белых грибов шляпка разных цветов, бывает от темно-коричневого до светлого, это зависит от места их роста. Белая плотная мякоть не изменяет свой цвет при различных видах заготовок. Их можно сушить, солить, жарить.

Рыжики

Рыжик имеет отличный вкус. Он обитает в местах, где растут ели. Его мякоть ярко-оранжевая, на срезе окрас становится синим. Ножка короткая.

Ирина Селютина (Биолог):

Для рыжиков характерны свои грибы-паразиты. На их плодовых телах часто поселяются представители вида пекиелла кирпично-красная, относящаяся к семейству Гипомицетовые. Во время своего развития ее мицелий вызывает редукцию пластинок гименофора и практически полностью закрывает всю нижнюю сторону шляпки рыжика. Такие грибы любители «тихой охоты» называют «каменные» или «глухие». Микологи говорят, что пластинки в этом случае теряют способность к образованию спор. Грибники и специалисты сходятся во мнении относительно пищевой ценности – собирать такие грибы не рекомендуется.

Перед готовкой рыжики не требуют варки, им нужно только вымачивание.

Грузди

Для груздей характерна воронкообразная шляпка беловатого цвета, светлого окраса ножка в форме цилиндра. Грузди используют для солений.

Лисички

Лисички не бывают червивыми, растут на территории хвойных, березовых, смешанных лесов.

Ирина Селютина (Биолог):

Среди любителей грибалки лисички высоко ценятся за великолепные вкусовые качества и практически полное отсутствие личинок насекомых (которых мы более привычно называем – «черви») в плодовых телах. Связано это с наличием в мякоти особого соединения – хиноманнозой, которая является естественным щитом гриба от паразитов (антигельментиком), стремящихся ею полакомиться.

Спороносный слой у лисички состоит из псевдопластинок – толстых, редких и разветвленных складок, одного цвета со шляпкой, которые опускаются по ножке и размывают границу между нею и шляпкой. Именно это и особенность образования спор, послужили основой для выделения лисичек в семейство Лисичковые

Волнушки

Обычно грибники собирают белые и розовые волнушки.

Волнушка розовая имеет массу синонимов:

• волжанка;
• волнуха;
• отваруха;
• красуля;
• волнянка.

Эти грибы распространены на мхах, в болотистых местах, на затененных территориях. У волнушки шляпка розового оттенка, ее высота — 5-7 см, ножка в диаметре 2 см. В середине шляпки расположено углубление, которое исчезает по мере роста.

Белая волнушка, или как ее еще называют — белянка, волжанка, растет среди берез, ее высота достигает 4 см. Шляпка с вдавленной серединкой. Цвет темный посередине, светлый по краям. Урожай собирают с августа.

Моховики

Моховики обладают отличным вкусом

Моховик представляет собой съедобный гриб 3 категории с отличным вкусом. Моховики варят, консервируют, жарят, маринуют, сушат. Моховик растет вдоль дорог, на опушках лесов и среди кустарников.

Подосиновики (красноголовики)

Подосиновики отличаются ярко-оранжевой шляпкой, растут в смешанных лесах рядом с осинами.Они имеют приятный вкус, используются для варки, жарки, сушки и маринования.

Подорешники

Подорешник относится к сыроежковым, его называют:

• подмолочник;
• молочай;
• груздь красно-коричневый.

У подорешника плотная шляпка с диаметром до 10 см, по форме она плоская, имеет свойство трескаться. Цвет шляпки бывает от красно- до желто-бурого.

Мякоть белая, мясистая, плотная. Запах ее описывают по-разному: кому-то он напоминает селедку, а кому-то запах цветков груши, а кто-то вообще его не ощущает. При срезе выделяется белый млечный сок, который буреет и густеет на воздухе.

Сыроежки

Сыроежки являются распространенным видом съедобных грибов, растут в лиственных, хвойных лесах. Сбор начинается с августа.

География роста грибов

Август 2023 года принесет отличный грибной сбор, в зависимости от территории страны.

Владимирская область

Владимирская область в 2023 году откроет сезон сбора следующих грибов:

• подберезовики;
• подосиновики;
• маслята;
• рыжики;
• белые;
• валуи;
• моховики;
• волнушки;
• опенки;
• сыроежки.

Собирать их в области стоит с осторожностью, ведь здесь растут и ядовитые виды: бледная поганка, мухоморы, трутовики.

В области встречаются случаи отравления рядовками и сыроежками, которые начинающие грибники часто путают с шампиньонами. Поэтому опытные грибоеды рекомендуют предварительно заняться тщательным изучением атласа с фото и подробным описанием видов грибов, а уж потом отправляться в лес за грибами.

Тверская область

Урожайность грибов зависит от погоды

Август — грибной сезон в Твери. Тверская область богата следующими видами:

• опята;
• сыроежки;
• лисички;
• подосиновики;
• подберезовики;
• белые.

Количество грибов и их разновидностей зависят от погодных условий. Если до августа прошли обильные дожди, урожайность увеличивается. Опытные любители «тихой охоты» уверены, что обабки в их области можно найти практически в любое время года, за исключением зимних месяцев.

Ленинградская область

Ленобласть в августе 2023 года принесет богатый грибной урожай. На ее территории встречаются:

• белые грибы;
• лисички;
• моховики;
• подгруздки;
• подосиновики;
• подберезовики;
• сыроежки;
• маслята.

В зависимости от разновидности, выстраивают маршрут сбора грибов по Ленинградской области. Белые собирают в Кирилловском, Гаврилово, Тарасовском, Заходском, подосиновики — в Рощино, Лосево, Сосново, лисички, сыроежки, моховики, подгруздки — в Снегиревке, маслята — в Лосево, подберезовики — в Кирилловском, вокруг Ягодного.

Тульская область

Август – грибной сезон в Тульской области, на ее территории растут:

• грузди;
• боровики;
• подберезовики;
• волнушки;
• маслята;
• подосиновики.

Места для похода стоит выбирать, исходя из поиска нужного вида грибов. Грибными являются участки под Суворовым, Алексиным, Одоевским, Дубенским районами.

Раньше жители области в больших количествах собирали свинушки. Сейчас, когда медики стали предупреждать о ее скрытом вреде для здоровья за счет наличия небольшого процента токсинов, способных в течение длительного времени накапливаться (не выводиться!) в организме человека желающих приступить к сбору этих условно-съедобных грибов значительно поубавилось.

Свердловская область

Здесь растут разные виды:

• в лесах с хвоей, листвой — сыроежки, опята, волнушки, маслята, грузди, рыжики, белые;
• в сырых луговых лесах — обабки (подосиновики, подберезовики);
• в лесах низины — рыжики, зеленушки, грибы-зонтики.

В Екатеринбург разные виды поступают из южных районов Свердловской области: Красноуфимского, Артинского, Сысертского и др.

Грибники Свердловской области уже в течение ряда лет привычно разделяют грибы на:

• вкусные и ароматные (белые, рыжики, грузди, шампиньоны);
• менее вкусные (маслята, сморчки, лисички);
• условно-съедобные (берут если ничего другого нет).

Воронежская область

Воронеж и районы вокруг него обладает разнообразием грибов. Здесь растут:

• маслята;
• рядовки;
• опята;
• подберезовики;
• белые;
• подосиновики;
• зеленушки.

Чтобы начинающие грибники не вернулись домой с пустыми корзинками, опытные грибники советуют им отправиться на грибалку осенью.

Продолжительность жизни грибов

В течение 24 ч грибы вырастают в среднем на 1-2 см. Опята, подберезовики, лисички растут 10 дней, 2 недели живет подосиновик, белый гриб, шампиньоны — около 40 дней.

Заключение

Август 2023 года предсказывает изобилие грибов разных видов. Для сбора стоит выбрать нужное место. Собирать грибы необходимо осторожно, т. к. наряду со съедобными в лесу встречаются и ядовитые виды, представители которых внешне напоминают вкусные и полезные экземпляры.