Польза и вред молочного гриба

0

2370

Рейтинг статьи

Кира Столетова

В ходе природной гибридизации и отбора наиболее подходящих человеку форм, был получен необычный, сложный по своему составу тандем микроорганизмов, который воплотился в кефирном грибе, родиной которого является Тибет. Полезные свойства и противопоказания молочного гриба были описаны еще 1000 лет назад в манускриптах тибетских и индийских врачей.

Польза и вред молочного гриба

Общая характеристика

Тибетский или кефирный грибок представляет собой шарообразное тело белого цвета, миниатюрных размеров. Состоит из симбионтов, представленных бактериями и микроорганизмами, которые относят к роду Зооглея. Кефирный грибок включает более 10 видов микроорганизмов, которые растут и синтезируют себе подобных одновременно. Одними из таких представителей являются уксусные, спиртовые и лактобактерии, дрожжи.

К этой группе также относится:

• рисовый или индийский гриб;
• китайский;
• чайный.

Кефирный гриб – это клейкое вещество, являющееся продуктом жизнедеятельности бактерий. Микроорганизмы отличаются неприхотливостью в выращивании, что позволяет с легкостью культивировать его в домашних условиях.

Химический состав:

• ретинол ацетат;
• каротин, фолиевая кислота;
• тиамин;
• рибофлавин;
• кобаламин;
• пиридоксин;
• витамин D;
• ниацин;
• кальций;
• железо, йод, цинк.

Секрет полезности

Чрезвычайно полезен молочный гриб для кишечного тракта, благодаря входящим в его состав лактобактериям. Он эффективно восстанавливает микрофлору кишечника, выводит из организма шлаки и токсины, способствует повышению иммунитета. Спиртовые бактерии в совокупности с ними и витаминно-минеральным комплексом оказывают антибактериальное, спазмолитическое действие.

Тибетский гриб активно используются в лечении болезней желчного пузырем и печени и заболеваний нервной системы. Благодаря высокому содержанию протеинов, представленных витаминами группы В, помогает восстановить частично отмершие клетки нервной системы, улучшить сон и снизить нервозность.

Фолиевая кислота тормозит процессы старения кожных покровов, помогает восстановить ткани внутренних органов. Кобаламин предупреждает закупоривание сосудов. Кальций способствует укреплению ногтевых пластин, волос и костей.

Ограничения в потреблении

Польза молочного гриба обусловлена составом. Но если одним людям он подходит идеально, то другим наносит ощутимый вред. Основной причиной появления негативной реакции организма на его употребление обычно является превышение дозировки.

Противопоказания молочного гриба:

• диабет;
• астма;
• непереносимость лактозы, спирта;
• детский возраст до 3 лет;
• грибковые заболевания;
• острая диарея.

При нарушении дозировки могут возникнуть проблемы с кишечником

Совсем не полезным, а очень даже вредным может оказаться кефирный гриб при параллельном использовании его с медицинскими препаратами или алкоголем. Нельзя употреблять передержанный напиток. Оптимальная дозировка в день составляет 1 л. При превышении дозы наблюдается острое расстройство в работе ЖКТ, нарушение обменных процессов.

Перед использованием обязательно обратитесь за консультацией врачей и убедитесь, что вам действительно можно употреблять данную грибную закваску. Сдайте анализы на переносимость лактозы и других составляющих. Не покупайте сырье у непроверенных продавцов.

Методика выращивания

Грибковую закваску покупают на интернет-ресурсах или в специализированных магазинах.

Ирина Селютина (Биолог):

Получить полезную для здоровья продукцию при помощи молочного гриба можно, только если он будет здоров. Приобретая его, внимательно смотрите на его внешний вид:

• гриб должен напоминать слипшиеся отваренные зерна риса кремового цвета;
• не должно быть слизи.

Учтите. Наличие слизи красноречиво говорит о заболевании гриба, также как и потемнение его тела.

На стакан молока комнатной температуры потребуется 1 ч. л. сырья. Через 24 ч сквашенный продукт сливают, а остатки сырья вновь погружают в стакан свежего молока.

Сквашенную продукцию отцеживают через сито, а продукт промывают теплой водой и вновь заливают цельным молоком. Одно и то же сырье пригодно к использованию не более 2 месяцев. Допустимо употреблять только суточный кефир.

Советы относительно использования

Польза молочного гриба зависит от правильности обращения с бактериями. Сырье нельзя заливать горячей жидкостью. Так оно быстро потеряет свои свойства и погибнет. Не стоит трогать гриб руками – бактерии быстро погибают при контакте с теми, что имеются на коже человека.

Ирина Селютина (Биолог):

Для правильного ухода за молочным грибом вам понадобятся:

• 0,5 л стеклянная банка;
• марля или капроновое ситечко;
• деревянная или пластиковая ложка.

Кстати. На эту емкость вам потребуется 1 ст. л. гриба.

Для того, чтобы молочный гриб чувствовал себя хорошо, помните:

• Нельзя закрывать емкость плотной крышкой – только марелей.
• Посуду можно мыть только пищевой содой.
• Нельзя, чтобы на посуду с «работающим» грибком падали прямые лучи солнца.
• Температура в помещении должна быть не менее +17℃.
• При необходимости храните гриб в банке с кипяченой водой, ежедневно меняя ее на свежую.

Грибковые шарики нужно ежедневно промывать водой и заливать молоком, иначе бактерии перестанут развиваться и могут погибнуть. Если гриб поменял свой цвет с белого на коричневый, выбросьте его – в нем не осталось полезных веществ. Уезжая на 2-3 дня, поместите грибок в 3-литровую банку и залейте смесью молока и кипяченой воды в пропорции 1:1. Такой состав станет отличной альтернативой «Димексиду» при повреждениях суставов, поможет снизить потоотделение на ступнях и снять усталость после долгого трудового дня.

Способы применения

Полезные свойства молочного гриба применяют в следующих случаях:

1. Ревматизм: смазывайте пораженные участки теплой закваской до 8 раз на день.
2. Мигрени: сделайте себе компресс – смоченную в закваске марлю уложите на лоб и полежите так 10 минут. Процедуру проводите до 6 раз подряд.
3. Гнойнички, язвочки, герпес: делайте примочки с кефиром 8 раз в день.
4. ОРВИ с сильным бронсхоспазмом: смешайте 0,5 стакана кефира и щепотку соды. Употребляйте каждый день утром и вечером.
5. Снижение веса: закваску используют вместо перекусов.
6. Косметические процедуры: нанесение кефирной маски на кожу лица и шеи поможет избавиться от пигментных пятен.

Заключение

Теперь вы знаете полезные свойства и противопоказания характерные при применении молочного гриба. Польза проявляется благодаря особому составу, позволяющим эффективно бороться с разнообразными заболеваниями и повышать иммунитет. Он уже давно заслужил много положительных отзывов у врачей. Его часто назначают в диетпитании, направленном на снижение веса.