Грибы в сентябре 2023 года

0

4198

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Грибной сезон начинается весной и заканчивается в сентябре или октябре. Грибы в сентябре 2023 года будут расти активно, так мы, грибники, надеемся. По предварительным отчетам синоптиков, погода в этом месяце благоприятна для их роста.

Грибы в сентябре 2023 года

Виды грибов в сентябре

Сентябрь в средней полосе и на юге России характеризуется обычно теплой погодой, обильными осадками. В таких условиях растет большинство съедобных грибов:

• вешенки;
• белые;
• рядовки;
• маслята;
• сыроежки;
• боровики;
• подберезовики;
• подосиновики;
• опята;
• сморчки;
• лисички;
• колпак кольчатый (курочки).

Сентябрь по праву носит звание самого грибного месяца в году. Вместе со съедобными видами вырастают и ядовитые – бледные поганки, мухоморы, паутинники, ложные опята.

Сбор грибов по областям

В разных регионах России грибной урожай в сентябре будет относительно равномерным. Синоптики не прогнозируют температурных аномалий. Малое количество осадков в Крыму, Саратовской, Рязанской, Воронежской, Волгоградской, Астраханской областях, а также в Саратове не обещает большого разнообразия грибов.

Наиболее удачным будет сентябрьский сбор в таких регионах:

1. Ленинградская область: здесь достаточно высокая влажность, поэтому и растут многие виды съедобных грибов. Популярные среди грибников места Ленинградской области – Новое Девяткино, Бернгардовка, Семрино, Пухолово, Нурма, Сосново, Лаврово, Зеркальное озеро.
2. Подмосковье: отчеты грибников (в соцсетях и на форумах) за прошлые годы показывают, что самые грибные места расположены в окрестностях городов Чехов, Звенигород, Ступино, Одинцово, а также в Коломенском районе. Богата на грибы территория вдоль Калужского шоссе. Истринский район Московской области является одним из лучших грибных мест в России.
3. Краснодарский край: грибным местом на Кубани считается любой лес и посадки. Там растет 600 видов шляпочных грибов. Большинство из них съедобные, но много и ядовитых.
4. Тульская область: почти каждый год собирают богатые урожаи белых, подосиновиков, груздей, маслят, волнушек. Грибные места – окрестности Тулы, Чернский, Ленинский, Ефремовский районы.
5. Тверь и Тверская область: в лесах находят много белых грибов. Одно из самых богатых мест – поселок Рождествено, территория вдоль шоссе до Старицы.
6. Ярославская область: в сентябре 2023 там ждут богатый урожай лисичек и белых. Популярные места – леса в районе деревень Шестихино и Мархачево, Большесельский район (Мешково и Афанасьево), деревня Ларино недалеко от Ярославля.
7. Нижегородская область: тут сбор грибов продолжается в течение всего года, и все благодаря обилию водоемов. Богатые места – Нижний Новгород и его окрестности: деревни Тарасиха, Шеманиха, Большое Пикино, район озера Светлояр.
8. Ульяновск и все районы области: местные жители осенью собирают грузди, опята, подберезовики и другие известные разновидности.
9. Окрестности Самары: тут растут боровики, рыжики и грузди.
10. Города Сибири: Тюмень, Екатеринбург, сентябрь 2023 обещает быть богатым на грибы и в них. К сведению. Грибы в Челябинске собирать не советуют из-за большого количества промышленных предприятий.

Урожай, собранный в сентябре, подходит для употребления в вареном, тушеном, жареном, маринованном виде. Способ приготовления зависит от грибной категории к которой относится собранный вами лесной урожай.

Безопасный сбор

Рекомендуется ходить за грибами после дождей

Пик пищевых отравлений уже много лет приходится на сентябрь. Многие не разбираются в разновидностях и могут собрать по ошибке не только токсичные, ложные, но и старые грибы.

Собирать грибы разрешено только в лесах, посадках, рощах вдали от оживленных трасс, предприятий, больниц и кладбищ. Мицелий быстро поглощает токсины, которые накапливаются в таком привлекательном и аппетитном на первый взгляд плодовом теле.

Предпочтительно выходить на охоту после теплых меленьких «грибных» дождей. Грибки вырастают в течение 3-4 дней, за 6 суток достигают среднего размера. В засушливые периоды съедобность плодовых тел снижается.

Употреблять в пищу разрешено только молодые грибы, у которых еще не созрели споры. Об этом свидетельствует не раскрывшаяся шляпка (под ней расположена цельная пленка – покрывало, закрывающее гименофор). Взрослые грибы теряют питательные вещества, накапливают ряд токсинов.

У съедобных разновидностей пластинки могут изменять цвет по мере роста тела. Поэтому, если в семейке у разных представителей пластинки (трубочки) разного оттенка, грибы разрешено собирать. Внимание! В атласах съедобных и ядовитых грибов этот факт (возрастные изменения окраски гименофора) должен быть обязательно указан. У ядовитых пластинки остаются белыми, но у правила есть исключения.

С осторожностью нужно относиться к грибам, которые растут на коре деревьев и пнях. Их съедобность зависит от жизнедеятельности дерева.

Правила употребления

Грибы не рекомендуют употреблять в пищу детям до 7 лет, беременным женщинам, больным язвой, почечной недостаточностью.

Перед употреблением грибы необходимо тщательно промыть и варить 15-25 мин.

Признаками пищевого отравления являются:

• диспепсические нарушения;
• головокружение;
• боли в голове;
• рези в животе;
• галлюцинации;
• нарушение координации движений.

Симптомы проявляются в течение первых суток после попадания токсинов в организм. Для очищения врачи рекомендуют до приезда скорой помощи вызвать рвоту. Для этого выпить за 1-2 подхода 1-1,5 л воды или слабого раствора марганцовки.

Ирина Селютина (Биолог):

Достаточно часто возникают проблемы, связанные с отравлением бледной поганкой, т.к. содержащиеся в ее мякоти токсины (фаллоидин и аманитин) вызывают поражения печени и миокарда. Эти яды устойчивы к воздействию высоких температур и при любом виде термической обработки или сушке не разрушаются. Первые симптомы появляются через 6-12 ч и могут быть не связаны пострадавшим с употреблением грибов в пищу . Их можно принять за обычное несварение желудка. В этом заключается первая опасность отравления бледной поганкой. Потом могут появиться боль в животе, кровавый понос,обезвоживание и сильная жажда. Затем может наступить улучшение и через 3-5 дней, когда «тихо» работающие разрушают печень, почки, нервную систему, происходит катастрофическое падение уровня сахара в крови и потеря сознания, что в комплексе может привести к летальному исходу. Поэтому при отравлении бледно поганкой требуется срочная госпитализация. Определить наличие токсинов бледной поганки в крови помогут специальные лабораторные исследования.

Конечно, до помещения в стационар пострадавшему необходимо оказать первую доврачебную помощь (промыть желудок и т.д.). В условиях лечебного учреждения ему проведут обменное переливание крови, гемодиализ, введут:

• внутривенно: глюкозу с инсулином;
• подкожно: атропин (при нарушении дыхания).

Поэтому при обработке грибов важно их еще раз тщательно перебрать, а при подозрении на наличие бледной поганки среди них – уничтожить весь собранный урожай.

Лечение интоксикации проводится с помощью сорбентов, а затем препаратов для восстановления здоровой микрофлоры. Также проводят симптоматическую терапию. При сильном отравлении, продолжительной рвоте и диарее требуется экстренная врачебная помощь. Отравившегося человека советуют отпаивать водой из ложки, чтобы предотвратить обезвоживание.

Заключение

Сентябрь 2023 года будет урожайным на грибы во многих регионах России. В этом месяце растут грибы 1-4 категории. Перед выездом в лес обязательно требуется изучить с помощью карты местность, а с помощью атласа или справочника с фото или картинками грибы, которые для нее характерны. Избежать отравления поможет только внимательность грибника.