Технология выращивания белых грибов

0

2295

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Из всех видов грибов самыми ценными для организма человека являются белые. Они представляют собой «кладезь» полезных веществ и микроэлементов. Чтобы раздобыть ароматный продукт, сегодня необязательно отправляться в лес, тем более что у него постепенно сокращается размножение в естественных условиях. Его можно вырастить самостоятельно. Выращивание белых грибов в домашних условиях не отнимает много времени. Урожай собирают трижды в год.

Технология выращивания белых грибов

Особенности выращивания белых грибов

Боровики хорошо растут в определенных условиях. При их выращивании должна быть возможность регулировать температуру и влажность воздуха. Это делают в теплице или помещении, специально для этих целей оборудованном системами кондиционирования и отопления. Еще место должно быть оснащено лампами, излучающими дневной свет. Чтобы сэкономить пространство, в теплицу устанавливают стеллажи.

Вырастить белые грибы несложно и в подвальном помещении. А вот на балконе, в лоджии или квартире добиться этого практически нереально. В данных помещениях условия сильно отличаются от природной среды обитания боровиков. Они не растут при влажности воздуха меньше, чем 60%, поэтому вам придется полностью изменить микроклимат помещения или выделить для этих целей отдельную комнату.

Если есть возможность, боровикам создают условия, максимально похожие на их природную среду обитания. В природе они растут вблизи берез, дубов, осин и хвойных деревьев и там, где есть моховая подстилка. Создать хвойную рощу или сосновый бор на приусадебном участке вряд ли получится, а посадить декоративную ель, которая украсит сад, — задание выполнимое. К тому же, смола, выделяемая хвойными деревьями выступает в качестве антисептика для грунта, уничтожая болезнетворные бактерии.

Но даже наличие хвойных деревьев не спасет урожай в засушливое лето, поэтому стоит отдать предпочтение способам, предназначенным выращивать белые грибы в помещениях.

Подготовка помещений и грунта

Чтобы дома вырастить много белых грибов, важно правильно подготовить грунт и помещение.

Подготовка помещения

Если речь идет о выращивании в теплице, ее особым образом готовить не нужно. Достаточно установить оборудование, необходимое для поддержания определенного уровня влажности и температурного режима, оснастить теплицу специальными лампами дневного света. Подвальные помещения, в которых специалисты рекомендуют выращивать боровики, готовят более тщательно.

Оптимальный вариант — забетонировать все поверхности, включая и потолок. Затем следует побелить стены. Побелка является хорошим антисептиком. Введение медного купороса в раствор для побелки, значительно усилит антисептический эффект. На следующем этапе помещение оборудуют вентиляционной системой, приспособлениями для поддержания температуры на уровне 13°С, лампами дневного света, стеллажами и оборудованием, позволяющим корректировать влажность воздуха в необходимых для удачного культивирования грибов.

Ирина Селютина (Биолог):

Хотя инкубационный период (развитие мицелия ) у боровика может абсолютно беспроблемно проходить без света, но как только первые шляпки плодовых тел «прорежутся» на поверхность субстрата – им потребуется ежедневное, как минимум 5-и часовое освещение.

Внимание! Оптимальный показатель влажности для боровиков составляет 80-90%.

Подготовка грунта

Выращивание белых грибов на даче и в помещении даст желаемый результат только в случае, если правильно подготовить грунт. В специализированных магазинах есть готовые субстраты для выращивания грибов. Однако, при их покупке нельзя быть уверенным в его качестве. Лучше приготовить плодородный субстрат для боровиков самостоятельно – тут вы уже будете уверены в качестве.

Подходящий субстрат для выращивания дома белых грибов состоит из высушенных листьев березы, осины или дуба, желудей, веточек хвойных деревьев, высушенной полевой травы, мха, песка и глины. На 4 части песка берут 1 часть сухой глины. Также в субстрат по желанию добавляют сено и опилки в небольших количествах.

Перед тем как смешать все компоненты субстрата, траву, кору, опилки и прочие подобные компоненты промывают и просушивают. готовый субстрат оставляют для настаивания на 2 недели в сухом и теплом помещении.

Подготовка посадочного материала

Белые грибы размножаются не семенами, а спорами. Посадочный материал при выращивании белых грибов получают разными способами. Есть готовый мицелий, подходящий как для выращивания на приусадебном участке или даче, так под накрытием. На упаковке с ним расположена инструкция, в которой подробно описано, как нужно этот материал высаживать.

Посадочный материал желательно готовить из здоровых грибов

Чтобы собственноручно приготовить посадочный материал, понадобится сформировавшийся боровик. Желательно использовать здоровые грибы, хотя подойдут и те, у которых уже начала портиться ножка. Очень важно, чтобы шляпка оказалась неповрежденной, ведь именно в ней происходит образование и развитие спор. Каждый из нижеприведенных способов подготовки одинаково эффективен:

1. Лесная, дикорастущая грибница: ее часть просто переносят из леса в заранее подготовленный субстрат. При пересадке грибницы в открытый грунт берут ту, которая растет вблизи таких же деревьев, которые есть на приусадебном участке. Если грибница росла в сосновом бору, ее сажают возле сосны. Это значительно повышает вероятность приживаемости грибницы на даче. Для такого типа посадки важно взять пласт исходного материала минимум 15х15 см. Высаживать его можно одним куском, а можно разделить на части 5х5 см как минимум.
2. «Огородный способ»: подходит для выращивания белых грибов на огороде. Собранные белые грибы мелко рубят. Возле дерева выкапывают яму, куда вкладывают посадочный материал, затем закапывают и заливают 4 ведрами воды. Урожай появится через год.
3. Шляпки боровиков отделенные от ножек:

1 вариант: для приготовления посадочного материала их измельчают с помощью мясорубки или ножа. Затем заливают слабым раствором марганцовки с сахаром и оставляют на 4 ч. Для приготовления раствора понадобится 10 л воды, 1 г марганцовки и 5 ч. л. сахара. В полученной смеси содержатся споры боровиков. Некоторые садоводы используют весь полученный раствор, а некоторые процеживают его через марлю и высаживают то, что остается в ней.

2 вариант: белые грибы, собранные в лесу, чистят и отделяют ножки от шляпок. Шляпки замачивают на сутки в родниковой или дождевой воде. Затем разминают или перетирают через сито, процеживают через марлю. Оставшаяся в марле кашица и есть посадочный материал.

Посадка и выращивание белых грибов

Посадка боровиков в домашних условиях не отнимает много времени.

Посадка боровиков

Если боровики выращивают на садовом участке без накрытия или в теплице, то первым делом снимают верхний слой грунта (0.3-0.4 м) на площади примерно в 3 м². Затем укладывают заранее подготовленный субстрат и распределяют поверх него посадочный материал. Осталось присыпать раствор из семян (спор) боровиков тонким слоем субстрата (не более 4 см).

Ирина Селютина (Биолог):

Вот еще, сходный способ, как на участке можно заложить грибную грядку:

• На выбранном хорошо освещаемом солнцем участке, расположенном неподалеку от соответствующих пород деревьев удалите все сорняки и примерно за месяц до срока посадки мицелия начните увлажнять почву.
• Займитесь заготовкой сухих листьев и коры деревьев.
• Выройте яму глубиной 30 см и площадью 3 м².
• Землю тщательно смешайте с перегноем.
• По дну ямы разбросайте сухие листья и кору.
• Посевной материал всыпьте в небольшое количество песка перемешайте и равномерным слоем раскидайте по периметру ямы.
• Закройте затем компостом, а сверху засыпьте землей.

Учтите. Боровик любит влагу, но не любит переувлажнение. Поэтому поливать почву лучше по мере ее высыхания и лучше с помощью оросительной системы.

На зиму место посадки нужно обязательно закрыть сеном или сухими листьями.

Лучше всего посадки в открытый грунт делать весной, тогда первый урожай вы получите осенью, а не на следующий год, как это будет при осенней посадке. На одном месте грибница будет плодоносить 5-7 лет.

При высадке в помещении сначала готовят контейнеры. Подойдет любая удобная в использовании тара. На дно укладывают дренажный слой, 40 см субстрата, посадочный материал, снова 3-4 см субстрата. Оптимальная температура воздуха для высадки на садовом участке или в помещении составляет 27°С.

Уход за грибами и сбор урожая

Первый белый гриб, посаженный в домашних условиях, появится уже через 8 дней. В целом белый боровик вырастает быстро. Первый урожай готов к сбору уже через 23 дня после посадки. С момента посадки и до появления первых боровичков на участке или в контейнере температура и влажность воздуха должны оставаться неизменными, для этого грунт увлажняют ежедневно. Помещение проветривают утром и вечером.

Белый боровик любит свет. Искусственное освещение включают на 8-10 ч. Если боровики выращивают в теплице, их все равно досвечивают лампами дневного света. Времени, на протяжении которого светит солнце, недостаточно.

После появления первых всходов температуру воздуха опускают до 16°С.

Боровики плодоносят на протяжении 43 дней. Время между сбором первого и второго урожая составляет в среднем 11 дней.

Чтобы не было проблем с повторным плодоношением, срезать ножом подросшие боровики не стоит. Их аккуратными плавными движениями выкручивают, а пустую лунку присыпают субстратом, чтобы обнаженные нити мицелия не пересохли. Через некоторое время в этой ней появится новый грибочек.

Заключение

Следуя простым правилам за время одного плодоношения на участке среднего размера получится собрать до 20 кг крупных боровиков. В помещении же грибницы плодоносят круглый год. При промышленном выращивании белых грибов используют т. н. «голландскую технологию». Она предполагает использование компоста, который состоит из навоза, сена и различных органических добавок. Эта технология применима и при домашнем выращивании. Однако в локальных масштабах себестоимость боровиков будет высока.