Свойства сушеного лайма
Сушеный лайм, как и свежий, имеет много полезных свойств. При правильном употреблении он способен поддерживать иммунитет.
Сушка лайма
При покупке цитрусового в магазине есть вероятность, что в кожуре содержится воск и консерванты. В таком случае при сушке лаймов кожуру удаляют. Мякоть нарезается ломтиками толщиной 7 мм и сушится до исчезновения полостей внутри, наполненных соком.
Если вы уверены в безопасности кожуры лайма, натирайте фрукт целиком. Также натирают на терке и сушат ее без мякоти.
Польза лайма
Полезные свойства сушеного лайма состоят в следующем:
- отвечает за соблюдение соотношения между количеством поступающих и выводящихся из организма воды и солей, не возникает отечность;
- осуществляет профилактические меры и лечит варикоз;
- улучшает состояние в период депрессий;
- положительно влияет на работу нервной системы;
- уменьшает раздражение и нервное состояние;
- активизирует метаболизм;
- приводит сон в норму;
- улучшает аппетит;
- нормализует пищеварение;
- благодаря начиличю кислот и пектинов, выводит вредные вещества и шлаки;
- хорошо влияет на капиллярные стенки, они становятся прочными;
- входит в состав масок для лица, средств для борьбы с пигментными пятнам, веснушками;
- помогает снимать воспаления от комариных укусов, кожных раздражений;
- фруктовые кислоты влияют на кроветворение;
- помогает бороться с токсикозом;
- хорошо действует на десны.
Калорийность сушеного лайма
Калорийность сушеного лайма на 100 г составляет 36 ккал. Сушеному цитрусу характерна невысокая калорийность, поэтому его используют для перекусов.
100 г порции вяленого лайма содержат:
- белок — 0,83 г;
- углеводы – 4,1 г;
- жиры — 0,12 г.
Сушеный цитрус не теряет своих полезных свойств. В его состав входят витамины группы В, положительно влияющие на работу сердца, на деятельность костной системы, волос, ногтей, сосудов, помогают здоровому функционированию нервной системы.
Лууми
Лууми называется черный сухой лайм, пряность особого вида, распространенная в арабских странах и на Ближнем Востоке.
Для приготовления лууми в растворе воды с солью отварите лайм, целиком высушите на солнечном свете до полного выведения жидкости из фрукта.
Когда лайм сушится, он темнеет, приобретает темно-коричневый цвет. После сушки в нем остается привкус кислоты, горечь в сухой корке, чувствуется приятный аромат.
Применение
Лууми измельчают в ступке, добавляют к местным специям, к абса или бахарат, можно применить без смешивания с другими специями. Использование сушеного лайма широко распространено в кулинарии в качестве подкислителя с особым ароматом.
Калорийность кумквата
Кумкват имеет запах, как у лайма, отличается кисловатым привкусом, который напоминает вкус мандарина, кожуру имеет сладкую с горчинкой. Плоды кумквата употребляется пс кожурой. Калорийность сушеного кумквата намного выше, чем у лайма. В 100 г сушеного фрукта она составляет 284 ккал.
Кумкват имеет больше аскорбиновой кислоты, чем лайм и лимон.
Чипсы из цитрусовых
Люди, которые следят за здоровым питанием и ведут правильный образ жизни, употребляют в рационе чипсы из цитрусовых.
Сушат разные виды цитрусовых: мандарин, лайм, лимон, апельсин, кумкват. Выбор фруктов зависит от вкусовых предпочтений. Цитрусовые моются под горячей водой при помощи щетки.
Нарезаются фрукты, кроме кумквата, кружочками по 0,5 см неочищенными. На противень с пергаментной бумагой выкладываются все кружочки одним слоем.
Противень ставится в духовку с разогревом до 90°-100° С на 4 часа. Противень через каждый час стоит переворачивать для равномерной сушки фруктов. Спустя 4 часа фрукты отделяются от пергамента, но не убираются, остаются в духовке. После ее остывания чипсы достаются.
Вред лайма
Лайм имеет не только полезные свойства, у его употреблению также имеются и противопоказания:
- высокая кислотность сока желудка;
- язва желудка, кишечника;
- панкреатит;
- вредное влияние на зубную эмаль, если не прополоскать рот после приема сухофрукта;
- гастрит;
- детям до достижения возраста 3 лет;
- в период кормления грудью;
- наличие аллергии либо непереносимости.
Заключение
Сушеный лайм поддерживает здоровье человека организма. Сушеный цитрус применяют в лечебных и диетических целях. Перед употреблением убедитесь в отсутствии противопоказаниий.