Правила уборки сахарной свеклы в 2023 году

0

1751

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Свекла – овощ, который можно найти на каждом огороде. У нее масса положительных свойств, огромное количество полезных веществ, ее применяют в кулинарии, косметологии, диетах и народной медицине. Чтобы овощи надолго сохранились, уборка сахарной свеклы в 2023 году должна быть правильной. Она проводится в разных регионах по-особенному.

Правила уборки сахарной свеклы в 2023 году

В зависимости от сорта

Многое зависит от того, как и в какие сроки снимают с грядки сахарную свеклу:

• при правильной уборке плоды долгое время сохраняют свои вкусовые качества;
• неизменным остается основное количество витаминов, которые овощ накопил за сезон созревания;
• при хранении корнеплоды не будут гнить или усыхать.

Сбор урожая зависит от погоды. Нежелательно выкапывание свеклы в дождливую погоду: ее еще нужно будет почистить от прилипшего грунта и просушить на воздухе. Если она будет мокрой, сделать это будет гораздо труднее и овощ может начать гнить.

Плод может находится в грунте при температуре воздуха в 2-3 °C, его выкапывают уже после сбора моркови, с конца сентября до конца октября. Убирать овощ с грядок нужно, когда на нем появляются наросты.

Уборка урожая зависит от сорта сахарной свеклы:

• ранние сорта: Красный шар, Красная Пуля, Елоу Бит (имеют почти круглую форму и более плотную структуру), Зепо, Болтарди, Мадонна (продолговатые плоды с более мягкой и водянистой структурой) – созревают за 50-80 дней. Весной их посадку проводят в первых числах мая (1-8), а собирают урожай во второй половине июля – начале августа. Для этих сортов характерны сладкий вкус и небольшие размеры. Ранние сорта хранятся меньше, чем поздние (до января – февраля), поэтому их используют в пищу в свежем виде: из них делают салаты, соки, фреши. Такая свекла менее пригодна для консервирования;
• поздние сорта: Одноростковая, Ред Клауд, Бикорес, Ренова, Фрона, Цитадела, Цилиндра. Посадка свеклы этого вида проводится позже (9-17 мая), и уборка урожая может продлиться до конца октября. Поздние сорта более устойчивы к перемене погоды, болезням и вредителям. У свеклы твердая структура и более толстая кожура. Плоды при правильном хранении могут сохранять все полезные свойства до 9 месяцев. Поздние сорта имеют цилиндрическую продолговатую форму, и цвет у них темнее, чем у ранних сортов. Концентрация сахара в них на 8-12 % больше.

Выкапывать большие по размеру корнеплоды нужно на 10-15 дней раньше, чем мелкие. Последние могут оставаться в земле до заморозков.

По лунному календарю

Лунный календарь с опорой на данные о положении и движении ночного светила дает садоводам полезную информацию о посадке и уборке овощей, фруктов, кустов и деревьев. В нем указаны точные даты уборки свеклы в 2023 году. Выкапывать корнеплоды рекомендуют в период убывающей луны, а сажать – на растущую луну.

Нельзя собирать урожай в полнолуние или новолуние.

Сроки уборки сахарной свеклы по лунному календарю пригодятся Вам, если Вы хотите хранить свой урожай максимально долго:

• сентябрь. Благоприятными для сбора будут 14, 16, 23-25, 28, 29 числа;
• октябрь. В этом месяце можно собирать свеклу 3-6, 13, 15-19, 22-25, 27 числа;
• ноябрь. При хорошей погоде в начале месяца собирают поздние зимние сорта. Лучше это делать 2-3 и 6-7 числа, но важно учитывать погоду.

Не выкапывают свеклу, когда Луна находится в фазе водных знаков: такой урожай не будет долго храниться.

В зависимости от региона

Сроки уборки зависят от погодных условий

Каким бы точным ни был лунный календарь на 2023 год, необходимо учитывать регион, в котором растет сахарная свекла:

• в средней полосе (Подмосковье, Нижегородской, Орловской, Брянской областях) свеклу выкапывают с середины сентября или в начале октября. Проверьте готовность овоща к уборке, потому что в последний месяц роста он активно накапливает сахар и полезные вещества;
• в южных регионах (Курской, Липецкой, Белгородской областях) убирают овощ с начала сентября (ранние и среднеранние сорта) и до начала ноября (поздние зимние сорта). В этих областях плоды иногда высевают на зиму (она здесь теплая, и семена могут спокойно находиться в грунте). Нужно лишь следить за внешним видом овоща – его можно убирать, если его нижние листья пожелтели и усохли, появились наросты на самом корнеплоде, а масса плодов достигла указанной производителем;
• в северных регионах (Башкирии) выращивают только ранние и среднеранние сорта, которые созревают за 80-100 дней. В этих условиях садоводы рекомендуют высаживать корнеплод из рассады. Так он более устойчив к холодной погоде. Поздние сорта в этом климате просто не успевают созреть, т.к. зима начинается раньше, чем в южных областях. Овощ не успеет набрать сока и сладости и будет плохо храниться зимой.

Способы хранения свеклы

Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ в сахарной свекле, ее нужно собрать в правильные сроки и держать в подходящих условиях. Многие полагают, что этот овощ не боится холодов, и начинают убирать ее уже после заморозков. Вследствие этого кожура и верхние ткани промерзают, и овощ начинает загнивать.

Лучший период для сбора – вторая половина сентября – первая половина октября. Продлить процесс можно, если позволяет погода. Но важно учитывать, что, если корнеплод передержать в земле, ухудшатся его вкусовые характеристики и лежкость.

Выкопав овощ, нужно четко следовать правилам его хранения:

• перед датой выкапывания не поливайте овощ 10-15 дней. Так уменьшается вероятность загнивания и корнеплод легче очистить от грунта;
• плодам дают время «проветриться» (около 3-5 ч), чтобы просохли остатки земли;
• идеальная температура для хранения корнеплодов – 0-2 °C. Влажность не должна быть меньше 80 %;
• лучше собранные плоды хранить в подвале. На дно емкости, в которой они будут лежать, стелют солому, потом корнеплоды засыпают порошком из мена (3 кг на 100 кг плодов) и складывают в форме пирамиды, чтобы создать оптимальную циркуляцию воздуха между овощами. Для сохранения влаги посыпьте плоды мокрым песком;
• если подвал отсутствует – можно хранить урожай в специально подготовленных буртах, выкопанных в земле ямах. Глубина бурты зависит от количества корнеплодов. На дно положите доски, посередине ямы соорудите «дымоход» из пучков сухой соломы (чтобы овощи «дышали») и вокруг него уложите плоды. Слой земли над ними должен быть не меньше 50 см. Если их хранить в бурте всю зиму, то в конце ноября слой земли нужно увеличить до 1 м. Такой способ хранения хорош только для южных регионов с несуровыми зимами.

Сахарная свекла не только кладезь витаминов, но и отличный антидепрессант. Если свежий сок употреблять каждый день, то уровень стрессоустойчивости повышается на 10 %, а усталость снижается на 18 %. Чем дольше в доме будет храниться этот овощ, тем здоровее будут его жильцы.