Молочная голштинская порода коров
Голштинская порода коров, или голштино-фризская, была выведена в США в XIX веке на основе голландских черно-пестрых телок и быков. Она считается самой продуктивной молочной породой КРС в мире, используется для совершенствования молочности других коров. Распространена во многих странах, ее продуктивность может меняться в зависимости от условий содержания, на молочность сильно влияет рацион.
Голштинская порода коров
Направления селекции и продуктивность
Молочные коровы современной породы голштинской начали разводиться во второй половине XIX столетия в США. За основу были взяты голландские черно-пестрые телки и быки, которых активно завозили в этот период в Америку. На первом этапе селекции главной задачей было увеличить молочные удои, и этого удалось достичь, но жирность молока стала не слишком высокой, потому следующий этап был направлен на увеличение именно этого показателя, он начался в 70-х гг прошлого столетия.
Начиная с 80-х гг начали обращать внимание на содержание протеина в молоке и прирост массы коров. Также важным показателем является скорость отдачи молока при машинной дойке. Она не должна быть меньше 2,5 кг/мин., у некоторых особей достигает 3 кг/мин. Самый большой рекорд по производству молока среди представителей этой породы — 25 000 кг в год. Но средние показатели продуктивности немного меньше, они могут отличаться, в зависимости от страны:
- Израиль — 10 000 кг в год, жирность — 3-3,1%, животный молочный протеин — 3%.
- США и Канада — 8 000-9 000 кг, жирность 3,6%, содержание протеина — 3,2%.
- Россия — 7 500 кг, жирность — 3,8%, содержание протеина — 3,4-3,6%.
Кроме коров черно-пестрого окраса в голштинской породе встречаются красно-пестрые за счет рецессивного гена особи. Голштинская красно-пестрая порода коров и характеристика ее продуктивности отличается от черно-пестрой. Жирность ее молока выше, достигает 3,8-4%, зато количество удоев в среднем на 4000 кг меньше. Раньше этих животных отбраковывали, сейчас выводят отдельную линию, используют телок и быков для совершенствования симментальских и красных коров.
Современная селекция голштинской породы предусматривает чрезвычайно точный подбор генетического материала. Используется искусственное оплодотворение, замораживание эмбрионов и другие способы, потому голштинская порода быков постоянно совершенствуется. Сбалансированные корма для скота подбираются с помощью компьютерных технологий. В мире существует еще голштинская порода лошадей. Она не имеет никакого отношения к коровам, была выведена в Германии еще в XIV веке, используется на спортивных состязаниях.
Описание породы
КРС голштинской молочной породы имеет внешний вид, типичный для этого направления. У коров хорошо развито вымя, широкая грудь и поясница. Вот как выглядит корова голштинской породы и описание ее внешности:
- Высота коровы — 145-150 см, быка — 160 см.
- Вес телки — 650-750 кг, быка — до 1200 кг, годовалый теленок весит около 400-600 кг.
- Глубина грудки — 80 см, ширина — 55-60 см.
- Корпус в форме клина, глубокий.
- Плечи удлиненные и расширенные.
- Поясница расширенная.
- Вымя увеличенное и подтянутое, у 95% коров в форме чаши, с хорошо выраженными дойками и рисунком вен, индекс 48-50%.
- Мускулатура по сравнению с другими породами развита слабо.
- Окрас черно-пегий, соотношение цветов может быть разным, от черного с отдельными белыми пятнышками до почти белого с черными вкраплениями.
Раньше породу называли голштино-фризская, сейчас за ней закрепилось сокращенное название. В связи с большой массой тела голштинских быков используют для получения мяса. Выход продукции не самый лучший, составляет всего 50-55%. Но это направление далеко не главное. Отправляют на мясо, в основном, бычков, которые не пригодны для разведения, телок с низкими показателями молочности. Как выглядят голштины, можно поподробнее рассмотреть на фото.
Разведение коров
Описание голштинской породы коров позволяет сделать вывод, что ее разведение очень выгодно, ведь таких показателей молочности нельзя добиться ни от одной другой разновидности.
Практикуется как чистопородное разведение, так и скрещивание с другими линиями, ведь молочность передается телкам по отцовской линии, потому голштинских быков нередко используют как ценный генетический материал. Например, у нас с их помощью были совершенствованы характеристики черно-пестрого скота.
Телки готовы к оплодотворению уже в 15 месяцев при весе 350-380 кг. На промышленных фермах используют в основном искусственную методику. В частных хозяйствах могут оплодотворять телок естественным путем. При этом нужно следить за правильным подбором быков, чтобы маленьких телят могли включить в племенную книгу, в противном случае их стоимость на рынке упадет, а к дальнейшему разведению не допустят. Голштинская порода коров и цена ее во многом зависит от чистоты линии, ведь при низкокачественном генетическом материале животных резко падает их продуктивность.
Бычки голштинской породы рождаются с массой 35-42 кг, телочки — 32-38 кг. Телята крепкие, быстро встают на ноги. С первых дней их переводят на выпаивание молоком или обратом, быстро приучают к стандартным кормам. Производится отбор бычков-производителей, остальных отправляют на откорм и на мясо. Телок оценивают чуть позже по показателям молочности, но откровенно слабых, с явными пороками телят женского пола тоже не оставляют для дальнейшего разведения.
Телята голштино-фризской породы чувствительны к инфекциям, потому место отела должно быть абсолютно чистым. Прикасаться к молодняку можно только продезинфицированными руками. В первые 2 недели телят держат в специальных карантинных помещениях, где регулируется температура, воздух обеззараживается бактерицидными лампами. Доступ персонала в такие помещения ограничен. Срок между двумя отелами у коров-голштинцев составляет 13-14 месяцев, что немного больше, чем у других пород.
Особенности содержания
Продуктовая характеристика голштинской породы во многом зависит от условий содержания и кормления. Эти коровы довольно капризны и требовательны. При малейшем стрессе, неправильном кормлении у них падает удой молока. Выращивают их в основном на промышленных фермах. Только там можно обеспечить самые высокие требования, получив при этом положительный баланс между расходами и прибылью. Практикуется боксовый способ содержания в коровнике без привязи.
Ферма должна быть оборудована:
- доильным залом;
- помещением для отдыха;
- ветеринарной зоной;
- удобными стойлами;
- галереями;
- системой механической уборки навоза.
Питание коров тоже имеет большое значение, корма должны быть только первого класса. В год для телки, которая дает около 6000 кг молока, необходимо 72 центнера корма с энергетической ценностью 72 000 кДж. Молочная продуктивность породистых голштинских коров при несбалансированном или недостаточном кормлении сильно падает.
Особое значение качеству пищи нужно уделять зимой. В этот период коровам дают:
- сено бобовых (гороховую ботву, люцерну, клевер, люпин);
- зерно кукурузы;
- шрот из масличных растений;
- сою;
- корнеплоды;
- комбикорма с высоким содержанием протеинов.
Летом рацион состоит в основном из свежих трав и комбикормов. Как видим, эта порода коров не может являться экономной. Чтобы полностью реализовать ее генетический потенциал, необходимо обеспечить хорошие условия содержания и кормления. В обычных частных хозяйствах фризская порода редко показывает рекордные и даже средние показатели удоев. По-настоящему выгодно КРС разводить только на промышленных фермах со средним или большим поголовьем.
Достоинства, недостатки и стоимость породы
Крупный рогатый скот голштинской породы имеет свои достоинства и недостатки. К положительным качествам можно отнести:
- высокий удой молока;
- возможность увеличения количества и жирности молока в зависимости от кормов;
- хорошую климатическую адаптивность;
- устойчивость к болезням, если обеспечивать хороший уход;
- чистоплотность и спокойный характер.
Отзывы фермеров говорят, что голштинская корова — это довольно выгодный вариант, но и она имеет ряд недостатков, к коим относятся:
- требовательность к кормам и условиям содержания;
- необходимость больших вложений, чтобы полностью реализовать наследственный потенциал по молочным показателям;
- склонность к маститам;
- чувствительность телят к инфекциям (животные требуют особых условий в первые дни жизни);
- небольшая продолжительность жизни коров.
Разведением голштино-фризской породы в России занимаются хозяйства в Ленинградской области, Набережных Челнах, Краснодарском крае. Там же осуществляется продажа скота. Сколько стоит голштинская породистая корова? Племенных нетелей можно купить по 250-280 рулей за 1 килограмм живого веса. Бычки на мясо стоят дешевле, 180-200 рублей. Голштинская порода и цена ее в Европе выше, в среднем особь стоит 1 500-1 800 евро. Красно-пестрые варианты породы могут стоить немного дешевле.
Голштинская порода коров и продуктивность этого крупного рогатого скота ценится во всем мире. Она имеет большой генетический потенциал, который может полностью реализоваться при правильном кормлении и содержании. Современные технологии позволяют постоянно увеличивать удои молока.
Породистые бычки и телки голштины больше подходят для промышленных ферм. Для частных хозяйств это не самый выгодный вариант.
