Грибы в Вологодской области

1

2506

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Грибы в Вологодской области насчитывают ряд разнообразных видов. Анализ особенностей их роста по территориям области позволяет собирать богатые грибные урожаи в любой из сезонов.

Грибы в Вологодской области

Виды грибов области

Территория Вологодской области богата разными грибами. Наиболее среди них ценятся:

Белый гриб

Шляпка:

• цвет коричневый;
• размер в диаметре — 7-30 см;
• поверхность гладкая, в сырую погоду может быть слегка слизистой.

Ножка:

• тонкая, до 7 см в диаметре;
• невысокая — до 8-12 см.

Мякоть:

• белая;
• по структуре плотная;
• с неизменным цветом в период технической и биологической спелости.

Подосиновик

Шляпка:

• цвет ярко-оранжевый;
• поверхность шероховатая;
• размер — до 12 см.

Ножка:

• диаметр — до 2 см;
• высота — до 7-11 см.

Мякоть:

• цвет бело-желтый;
• структура плотная.

Виды, входящие в понятие «подосиновик», растут на территории лесов. Они предпочитает соседство с осинами.

Подберезовик

Шляпка:

• цвет — от светло-желтого до темно-коричневого, в зависимости от спелости;
• размер в диаметре — 7-10 см;
• поверхность шероховатая, чешуйчастая.

Ножка:

• толстая — до 5-7 см;
• невысокая — до 7-9 см.

Мякоть:

• белая;
• по структуре плотная;
• цвет остается неизменным в период технической и биологической спелости.

Подберезовик — гриб, растущий под березами, но более он распространен на пригорках, светлых опушках, в лиственных лесах.

Ирина Селютина (Биолог):

Подосиновики и подберезовики, объединяемые общим названием «обабки», характеризуются сходством ряда признаков, в результате чего, грибники их зачастую и не различают как отдельные виды. Главное для любителей «тихой охоты», что грибы вкусные и съедобные. Хотя знать особенности не мешает, особенно, если учитывать, что они имеют разные, т.н. экологические характеристики, рассказывающие о среде обитания конкретного вида и времени плодоношения.

Так, чтобы не путать подосиновики и подберезовики, важно запомнить, что только для подосиновиков характерно посинение мякоти на срезе. Но и у того и у другого при сушке мякоть практически чернеет, в отличие от белого гриба.

Эти грибы являются микоризообразователями, формирующими грибокорень с определенными породами древесных растений, что позволяет им обоим получать выгоду от такого сосуществования.

Другие виды грибов

Опята универсальны в использовании

Кроме основных видов на этой территории также встречаются:

• Груздь белый и черный: шляпка, в зависимости от вида, имеет приглушенно-желтый или темно-коричневый цвет, ножка тонкая, в форме цилиндра, беловато-желтого цвета.
• Рыжик: у грибов этой группы небольшие шляпки яркого цвета: от оранжевого до буро-красного. Ножка бочкообразная или цилиндрическая, вытянутая кверху.
• Лисички: это невысокие, с ярко-оранжевыми шляпками грибочки. Характеристика внешнего вида зависит от области произрастания.
• Опята: их используют для солений, жарки, маринования.
• Сморчки: Это с виду кажущиеся пористыми грибы с коричневатой шляпкой, внешне напоминающей обработанную люфу. Она держится на светлой ножке.
• Строчки: шляпка гриба напоминает поверхность мозга или сердцевинки грецкого ореха, коричневая, диаметром до 15 см. Она словно приклеена к основанию ножки, длина которой — 5 см, цвет сероватый. Мякоть гриба хрупкая, в ней содержится токсин гиромитрин.
• Сыроежки: это распространенный вид съедобных грибов, который растет в лиственных и хвойных лесах.

Сезонность роста

В Вологодской области наблюдается сезонность роста грибов. Есть 3 сезона:

• Весенний: он длится с начала мая по июнь. В это время на территории области можно собирать растущие сморчки и строчки.
• Летний: длится весь июль. В этот период распространены любимцы всех грибников белые грибы, боровики.
• Осенний: начинается в августе и продолжается до конца октября, встречаются все грибы.

Виды, занесенные в Красную книгу

В Вологодской области произрастает ряд видов грибов, которые занесены в Красную книгу, как областную, так и Российской Федерации. К ним относят, например:

• гриб-зонтик пестрый;
• трутовик зонтичный;
• клавариадельфус пестиковый;
• шапочка коническая;
• грифола курчавая;
• пикнопореллус блестящий;
• эокронарциум мохолюбивый;
• пунктулярия щетинисто-опоясанная;
• паутинник фиолетовый;
• энтолома седая;
• хлорэнцолия изменчивая;
• ежовик коралловидный;
• ригидопорус шафранно-желтый;
• сыроежка золотистая;
• сыроежка лазоревая;
• марасмиус болотный;
• плютей умбровый;
• плютей Роммеля;
• вороночник рожковидный.

Их нельзя собирать, они находятся на грани исчезновения.

Трудности роста

Урожайность грибов зависит от погодный условий

В прошлом году возникли трудности с ростом грибов около станции «Дикая» Вологодского района: лето и осень были дождливыми. В результате грибники находили там в лисички и сыроежки в малом количестве.

Факторы, негативно влияющие на рост грибов: перенасыщение почвы влагой, отсутствие устойчивого тепла.

В конце июня вырастают колосовики, вторая волна приходится на период с середины августа до середины сентября.

Карта роста грибов в области

В Вологодской области найти грибы и ягоды получится в районах:

• Сокольский: в лесах появляются свинушки, лисички, опята, сыроежки, шампиньоны.
• Нюкенский: здесь растут масленики (маслята), подосиновики, волнушки, белые грибы, сыроежки, рыжики, грузди.
• Сямженский, Бабушкинский, Кадуйский, Междуречье: в этих районах активно собирают белые грибы, грузди, волнушки. Также местность богата ягодами брусники.

Особенно ценным видом для любого грибника, не важно начинающий он или уже профи – является белый гриб.

Грибы в Марково

Областная карта позволяет узнать, что грибными стабильно считают места вокруг базы отдыха «Марково». Если шли дожди весной и летом, грибы будут расти быстро, и здесь получится собрать большой урожай.

Грибные места сосредоточены и вокруг самой деревни Марково. Здесь встречаются белые, подосиновики, опята, рыжики.

Сбор и использование урожая

Если есть желание сделать запасы на зиму, стоит выезжать за сбором грибного урожая в конце августа-сентябре. Это лучшее время для роста грибов. Карта грибных мест Вологодской области обширна.

Урожай грибов подлежит разнообразной обработке: их маринуют, засаливают, сушат, жарят, некоторые грибники продают на производство.

Грибная охота состоится и принесет только радостные впечатления, если придерживаться правил сбора:

• его осуществляют ранним утром (с 5-6 ч);
• нельзя собирать старые и переросшие экземпляры;
• нельзя собирать грибы вдоль оживленных магистралей (автомобильных, железнодорожных), рядом с промышленными предприятиями, т.к. грибы представляют собой природные губки, или как еще говорят биоаккумуляторы, способные поглощать вредные и токсичные вещества из окружающей среды и накапливать их в своих телах;
• грибы подлежат обработке и дополнительной проверке: иногда в корзину попадает ядовитый экземпляр;
• грибы кладут в корзину шляпками вниз для лучшей сохранности.

Заключение

Описание грибов Вологодской области обширно. Собрать разнообразные виды получится на многих участках местности этой области. Изучение особенностей видов, их роста и правил сбора позволит сделать грибные запасы на зиму для всей семьи.