Грибы в сентябре 2019 года

0

1830

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Грибной сезон начинается весной и заканчивается в сентябре или октябре. Грибы в сентябре 2019 года будут расти активно. По предварительным отчетам синоптиков, погода в этом месяце благоприятна для их роста.

Грибы в сентябре 2019 года

Виды грибов в сентябре

Сентябрь в средней полосе и на юге России характеризуется обычно теплой погодой, обильными осадками. В таких условиях растет большинство съедобных грибов:

• вешенки;
• белые;
• рядовки;
• маслята;
• сыроежки;
• боровики;
• подберезовики;
• подосиновики;
• опята;
• сморчки;
• лисички;
• колпак кольчатый (курочки).

Сентябрь по праву носит звание самого грибного месяца в году. Вместе со съедобными видами вырастают и ядовитые – бледные поганки, мухоморы, паутинники, ложные опята.

Сбор грибов по областям

В разных регионах России грибной урожай в сентябре будет относительно равномерным. Синоптики не прогнозируют температурных аномалий. Малое количество осадков в Крыму, Саратовской, Рязанской, Воронежской, Волгоградской, Астраханской областях, а также в Саратове не обещает разнообразия грибов.

Наиболее удачным будет сентябрьский сбор в таких регионах:

1. Ленинградская область. В Ленобласти высокая влажность, поэтому там растут многие виды съедобных грибов. Популярные среди грибников места Ленинградской области – Новое Девяткино, Бернгардовка, Семрино, Пухолово, Нурма, Сосново, Лаврово, Зеркальное озеро.
2. Подмосковье. Отчеты грибников за прошлые годы показывают, что самые грибные места расположены в окрестностях городов Чехов, Звенигород, Ступино, Одинцово, а также в Коломенском районе. Богата на грибы территория вдоль Калужского шоссе. Истринский район Московской области является одним из лучших грибных мест в России.
3. Краснодарский край. Грибным местом считается любой лес и посадки на Кубани. Там растет 600 видов шляпочных грибов. Большинство из них съедобные, но много и ядовитых.
4. Тульская область. Почти каждый год собирают богатые урожаи белых, подосиновиков, груздей, маслят, волнушек. Грибные места – окрестности Тулы, Чернский, Ленинский, Ефремовский районы.
5. Тверь и Тверская область. В лесах находят много белых грибов. Одно из самых богатых мест — поселок Рождествено, территория вдоль шоссе до Старицы.
6. Ярославская область. В сентябре 2019 там ждут богатый урожай лисичек и белых. Популярные места – леса в районе деревень Шестихино и Мархачево, Большесельский район (Мешково и Афанасьево), деревня Ларино недалеко от Ярославля.
7. Нижегородская область. Сбор грибов продолжается в течение всего года, благодаря обилию водоемов. Богатые места — Нижний Новгород и окрестности: деревни Тарасиха, Шеманиха, Большое Пикино, район озера Светлояр.
8. В Ульяновске и всех районах области осенью собирают грузди, опята, подберезовики и другие известные разновидности.
9. В окрестностях Самары растут боровики, рыжики и грузди.
10. Сентябрь 2019 обещает быть богатым на грибы и в городах Сибири – Тюмени, Екатеринбурге. Грибы в Челябинске собирать не советуют из-за большого количества промышленных предприятий.

Урожай, собранный в сентябре, подходит для употребления в вареном, тушеном, жареном, маринованном виде. Способ приготовления зависит от грибной категории.

Безопасный сбор

Рекомендуется ходить за грибами после дождей

Пик пищевых отравлений приходится на сентябрь. Многие не разбираются в разновидностях и могут собрать по ошибке не только токсичные, ложные, но и старые грибы.

Собирать грибы разрешено только в лесах, посадках, рощах вдали от оживленных трасс, предприятий, больниц и кладбищ. Мицелий быстро впитывает в себя токсины.

Предпочтительно выходить на охоту после дождей. Грибки вырастают в течение 3-4 дней, за 6 суток достигают среднего размера. В засушливые периоды съедобность плодовых тел снижается.

Употреблять в пищу разрешено только молодые грибы, у которых еще не созрели споры. Об этом свидетельствует не раскрывшаяся шляпка. Взрослые грибы теряют питательные вещества, накапливают мускарин и другие токсины.

У съедобных разновидностей пластинки меняют цвет по мере роста тела. Поэтому, если в семейке у разных представителей пластинки разного оттенка, грибы разрешено собирать. У ядовитых пластинки остаются белыми, но у правила есть исключения.

С осторожностью нужно относиться к грибам, которые растут на коре деревьев и пнях. Их съедобность зависит от жизнедеятельности дерева.

Правила употребления

Грибы не рекомендуют употреблять в пищу детям до 7 лет, беременным женщинам, больным язвой, почечной недостаточностью.

Перед употреблением грибы необходимо тщательно промыть и варить 15-25 мин.

Признаками пищевого отравления являются:

• диспепсические нарушения;
• головокружение;
• боли в голове;
• рези в животе;
• галлюцинации;
• нарушение координации движений.

Симптомы проявляются в течение первых суток после попадания токсинов в организм. Для очищения врачи рекомендуют до приезда скорой помощи вызвать рвоту. Для этого выпить за 1-2 подхода 1-1,5 л воды или слабого раствора марганцовки.

Лечение интоксикации проводится с помощью сорбентов, а затем препаратов для восстановления здоровой микрофлоры. Также проводят симптоматическую терапию. При сильном отравлении, продолжительной рвоте и диарее требуется экстренная врачебная помощь. Отравившегося человека советуют отпаивать водой из ложки, чтобы предотвратить обезвоживание.

Заключение

Сентябрь 2019 года будет урожайным на грибы во многих регионах России. В этом месяце растут грибы от первой до четвертой категории. Перед выездом в лес требуется изучить местность и грибы, которые для нее характерны. Избежать отравления поможет внимательность грибника.