Кровавый сицилийский апельсин

0

1439

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Сицилийский апельсин за необычный яркий красный цвет мякоти прозван кровавым. Он растет на острове Сицилия, имеет несколько сортовых разновидностей.

Кровавый сицилийский апельсин

Ботаническая характеристика

Сицилийский апельсин вместе с прочими представителями цитрусовых относится к семейству рутовых. Это вечнозеленое растение, имеющее пирамидальную крону, сформированную овальной формы листвой с глянцевой блестящей поверхностью. Оно цветет белыми ароматными соцветиями. В условиях естественной среды апельсиновое дерево вырастает до 6 м в длину. Частота цветения — несколько раз в год, стадии цветения и плодоношения иногда перекрещиваются.

Плоды чаще овальной формы, со слегка ребристой поверхностью, вес — до 250 г, кожура легко отделяется. Мякоть крупнозернистая и сочная, вкус зависит от вида.

Кровавый цвет красного сицилийского апельсина связан со спецификой микроклимата произрастания растения и обусловлен большими перепадами дневной и ночной температур из-за воздействия стратовулкана, расположенного на восточном побережье Сицилии.

В отличие от классических разновидностей цитрусовых, имеющих в химическом составе только природный желто-оранжевый краситель каротин, в сицилийском апельсине присутствует антоциан, придающий фрукту на стадии полной биологической зрелости характерный красный оттенок.

В зависимости от сортовых разновидностей, мякоть сицилийского апельсина бывает:

• кроваво-красной,
• бордовой,
• оранжевой.

Кожура бурая либо темно-оранжевая с красным оттенком.

Ареал

Первоначально фрукт культивировали только на территории Сицилии, потому он и получил такое название. География распространения ограничивается местностями с сухими климатическими условиями, где наблюдается значительная разница между дневными и ночными температурными показателями в осенне-зимний сезон.

Сегодня кровавые цитрусовые выращивают также в Испании и Марокко, американских штатах Калифорния и Флорида.

Разновидности

Сицилийский цитрус имеет несколько разновидностей.

Кровавый апельсин Моро

Плоды обладают малиновым привкусом

Вид стал одним из первых, выращиваемых в промышленных целях. Плоды небольшого размера, в диаметре — 5-8 см, весом 120-180 г. Среди всех видов наиболее цветной и кровавый, цвет мякоти темный, вплоть до черного в верхней части фрукта. Вкусовые и ароматные характеристики выше, чем у других разновидностей.

В своем составе Моро имеет большое количество антоцианов, потому самый пигментированный. Кожура к стадии полной зрелости покрывается красно-фиолетовыми крапинами. Вкус сладкий, с малиновыми нотами.

Относится к раннеспелым видам.

Апельсин Сангвинелло

Красный сицилийский апельсин Сангвинелло по сортовым характеристикам близок к Моро. Он отличается короткими сроками созревания: в феврале-марте. Плоды средних размеров удлиненной либо округлой формы, с желто-красной кожурой, мякоть менее пигментированная, оранжевая, с кровавыми вкраплениями. Считается наиболее нежной по вкусу разновидностью с меньшим содержанием кислоты и антоцианов. Разновидность относится к позднеспелым, созревает в числе последних видов кровавых цитрусовых. Места произрастания — Катания и Сиракуза.

Сангвинелло имеет мускатный подвид, который отличается более крупными плодами и меньшей интенсивностью окраски, вкусом с явно выраженными мускатными нотами.

Апельсин Тарокко

Наиболее распространенная в мире сортовая разновидность сицилийского апельсина — Тарокко — имеет особенную популярность на территории Италии. Это продукт мутации Сангвинелло. Плоды округлые, весом 150-200 г. Мякоть оранжево-красная, сладкая, сочная, с ягодными нотками. Кожура тонкая, иногда имеет красноватый оттенок. Выделяется повышенным содержанием аскорбиновой кислоты. Плоды средних размеров. Количество косточек минимальное либо отсутствуют совсем.

Заключение

Красный сицилийский апельсин является кровавой разновидностью цитрусовых. Он обладает повышенным содержанием антоцианов, придающих фруктам специфический цвет. Имеет несколько разновидностей.

Для выращивания фрукта подходят местности со значительными перепадами температур днем и ночью.